图书内容简介

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图书目录

前 言 ………………………………………………………(1)
一、粮油制品
早籼米、籼糯米………………………………………………(1)
晚籼米 ………………………………………………………(3)
早粳米、粳糯米………………………………………………(5)
晚粳米 ………………………………………………………(7)
小麦粉 ………………………………………………………(9)
高筋小麦粉…………………………………………………(11)
低筋小麦粉…………………………………………………(13)
糙米 …………………………………………………………(15)
小米 ………………………………………………………(17)
玉米粉………………………………………………………(18)
花色挂面 ……………………………………………………(20)
手工面 ………………………………………………………(22)
挂面 …………………………………………………………(24)
花生油(压榨成品油)………………………………………(25)
花生油(浸出成品油一级和二级)…………………………(28)
花生油(浸出成品油三级和四级)…………………………(30)
大豆油(成品一级和二级)…………………………………(33)
大豆油(成品三级和四级)…………………………………(35)
菜籽油(成品一级和二级)…………………………………(38)
菜籽油(成品三级和四级)…………………………………(41)
棉籽油(成品一级和二级)…………………………………(44)
棉籽油(成品三级)…………………………………………(46)
葵花籽油(成品一级和二级)………………………………(48)
葵花籽油(成品三级和四级)………………………………(50)
芝麻油(香油一级和二级)…………………………………(53)
芝麻油(普通芝麻油一级和二级)…………………………(55)
蓖麻籽油(一级和二级)……………………………………(57)
玉米油(成品一级和二级)…………………………………(59)
玉米油(成品三级和四级)…………………………………(61)
米糠油(成品一级和二级)…………………………………(64)
米糠油(成品三级和四级)…………………………………(66)
方便面 ………………………………………………………(69)
速冻面米食品………………………………………………(71)
二、肉与肉制品
猪肉 …………………………………………………………(73)
羊肉 …………………………………………………………(75)
牛肉 …………………………………………………………(77)
鸡肉 …………………………………………………………(79)
肉干肉脯……………………………………………………(81)
酱卤肉 ………………………………………………………(83)
熏煮香肠 ……………………………………………………(85)
熏煮火腿 ……………………………………………………(87)
腊肠 …………………………………………………………(89)
火腿 …………………………………………………………(91)
三、蛋与蛋制品
鸡蛋 …………………………………………………………(92)
皮蛋 …………………………………………………………(93)
四、水产及其加工品
冻虾仁………………………………………………………(94)
淡水鱼 ………………………………………………………(95)
海水鱼………………………………………………………(96)
烤鱼片 ………………………………………………………(97)
鱼糜制品 ……………………………………………………(98)
鱿鱼丝 ………………………………………………………(99)
鱿鱼干………………………………………………………(100)
虾片 …………………………………………………………(101)
五、蔬菜
韭菜 …………………………………………………………(102)
油菜 …………………………………………………………(107)
茼蒿 …………………………………………………………(112)
生菜 …………………………………………………………(116)
木耳菜 ………………………………………………………(120)
小白菜 ………………………………………………………(124)
芹菜 …………………………………………………………(128)
黄瓜…………………………………………………………(132)
茄子 …………………………………………………………(136)
蕃茄 …………………………………………………………(140)
辣椒…………………………………………………………(144)
茭瓜…………………………………………………………(148)
大头菜 ………………………………………………………(152)
太古菜………………………………………………………(156)
苔菜 …………………………………………………………(160)
香菜 …………………………………………………………(164)
白菜 …………………………………………………………(168)
六、食用菌
草菇 …………………………………………………………(172)
香菇 …………………………………………………………(174)
黑木耳 ………………………………………………………(175)
七、水果及其制品
红枣 …………………………………………………………(176)
菠萝 …………………………………………………………(177)
草莓 …………………………………………………………(178)
八、乳及乳制品
巴氏杀菌奶…………………………………………………(179)
灭菌奶………………………………………………………(181)
全脂奶粉……………………………………………………(183)
婴儿奶粉Ⅰ …………………………………………………(185)
婴儿奶粉Ⅱ、Ⅲ………………………………………………(187)
婴幼儿配方奶粉……………………………………………(190)
酸奶 …………………………………………………………(193)
九、豆制品
非发酵性豆制品及面筋……………………………………(195)
发酵性豆制品………………………………………………(197)
十、调味品
酱油 …………………………………………………………(199)
食醋…………………………………………………………(201)
酱类 …………………………………………………………(203)
酱腌菜 ………………………………………………………(205)
味精…………………………………………………………(208)
香辛料………………………………………………………(210)
食用盐 ………………………………………………………(211)
十一、淀粉制品
食用小麦淀粉………………………………………………(213)
食用马铃薯淀粉……………………………………………(216)
食用玉米淀粉………………………………………………(218)
十二、焙烤食品
蛋糕…………………………………………(220)
片糕…………………………………………………………(221)
桃酥…………………………………………………………(222)
烘烤类糕点…………………………………………………(223)
油炸类糕点…………………………………………………(224)
水蒸类糕点…………………………………………………(225、
熟粉类糕点…………………………………………………(226)
月饼类糕点…………………………………………………(227)
面包 …………………………………………………………(228)
糕点、面包……………………………………………………(229)
酥性饼干 ……………………………………………………(231)
韧性饼干……………………………………………………(232)
发酵饼干……………………………………………………(233)
压缩饼干……………………………………………………(234)
曲奇饼干 ……………………………………………………(235)
夹心饼干……………………………………………………(236)
威化饼干……………………………………………………(237)
蛋圆饼干……………………………………………………(238)
蛋卷…………………………………………………………(239)
粘花饼干 ……………………………………………………(240)
水泡饼干……………………………………………………(241)
饼干 …………………………………………………………(242)
裱花蛋糕……………………………………………………(244)
十三、饮料、饮品
瓶装饮用纯净水……………………………………………(245)
桶装水 ………………………………………………………(248)
速溶豆粉……………………………………………………(250)
茶叶 …………………………………………………………(252)
花茶级型坯…………………………………………………(253)
紧压茶花砖茶………………………………………………(254)
紧压茶黑砖茶………………………………………………(255)
紧压茶茯砖茶………………………………………………(256)
紧压茶康砖茶………………………………………………(257)
紧压茶沱茶…………………………………………………(258)
紧压茶紧茶…………………………………………………(259)
紧压茶金尖茶………………………………………………(260)
紧压茶米砖茶………………………………………………(261)
紧压茶青砖茶………………………………………………(262)
绿茶(初制茶)………………………………………………(263)
绿茶(精制茶)………………………………………………(264)
祁门功夫红茶………………………………………………(265)
茶饮料 ………………………………………………………(266)
碳酸饮料……………………………………………………(268)
乳酸菌饮料…………………………………………………(269)
植物蛋白饮料椰子乳汁……………………………………(271)
植物蛋白饮料核桃乳………………………………………(273)
植物蛋白饮料花生乳(露)…………………………………(275)
植物蛋白饮料杏仁乳(露)…………………………………(277)
浓缩苹果清汁………………………………………………(279)
原果汁 ………………………………………………………(281)
浓缩果汁 ……………………………………………………(283)
豆奶粉 ………………………………………………………(284)
十四、罐头食品
肉类罐头 ……………………………………………………(286)
鱼类罐头 ……………………………………………………(288)
果蔬罐头 ……………………………………………………(289)
食用菌罐头…………………………………………………(290)
十五、酒类
浓香型白酒…………………………………………………(291)
清香型白酒…………………………………………………(293)
米香型白酒…………………………………………………(295)
低度浓香型白酒……………………………………………(296)
低度清香型白酒……………………………………………(298)
低度米香型白酒……………………………………………(300)
葡萄酒 ………………………………………………………(301)
黄酒 …………………………………………………………(303)
啤酒…………………………………………………………(305)
十六、糖及糖制品
食糖…………………………………………………………(307)
凝胶糖果 ……………………………………………………(312)
夹心糖果……………………………………………………(314)
硬质糖果……………………………………………………(316)
乳质糖果……………………………………………………(318)
抛光糖果……………………………………………………(320)
胶基糖果……………………………………………………(322)
充气糖果……………………………………………………(324)
压片糖果……………………………………………………(326)
巧克力及巧克力制品 ………………………………………(328)
十七、休闲小食品
栗(豆)羊羹…………………………………………………(330)
水果、蔬菜脆片………………………………………………(331)
果冻 …………………………………………………………(332)
膨化食品 ……………………………………………………(334)
油炸小食品…………………………………………………(336)
蜜饯 …………………………………………………………(338)
坚果食品 ……………………………………………………(341)
烘炒食品 ……………………………………………………(342)
十八、蜂产品
蜂蜜 …………………………………………………………(344)
蜂王浆………………………………………………………(346)
蜂花粉………………………………………………………(347)
十九、保健食品
保健食品 ……………………………………………………(348)
二十、食品添加剂
柠檬酸………………………………………………………(350)
焦糖色素 ……………………………………………………(352)
麦芽糊精 ……………………………………………………(353)
麦芽糖饴……………………………………………………(354)
食品添加剂红曲红…………………………………………(355)
过氧化苯甲酰………………………………………………(356)
附 录
食品检验机构名录(部分)…………………………………(357)
后 记 ………………………………………………………(403)

本书总403页