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转发自治区贸易厅关于我区畜禽屠宰管理情况的报告的通知
新疆维吾尔自治区人民政府



伊犁哈萨克自治州，各州、市、县（市）人民政府，各行政公署，自治区人民政府各部门、各直属机构：
自治区贸易厅《关于我区畜禽屠宰管理情况的报告》，已经自治区人民政府同意，现转发给你们，请认真遵照执行。


新疆维吾尔自治区贸易厅 一九九九年七月十九日


自治区人民政府：
自国务院《生猪屠宰管理条例》颁布实施一年多以来，我厅按照自治区人民政府新政发〔1998〕63号通知的精神，认真贯彻实施《条例》，使我区的畜禽屠宰管理工作取得了很大的进展，截止今年6月底，全区16个大中城市、70个县（市）经各地政府统一规划、申报，我厅
按照《条例》的要求，审批畜禽定点屠宰厂（场）153家，其中牛羊屠宰厂（场）84家，生猪屠宰厂（场）66家，家禽屠宰厂（场）3家。使县以上的畜禽屠宰工作步入了规范化的管理。今年以来，我厅重点抓了以下几项工作。
1．年初召开全区畜禽屠宰管理工作会议，正式颁发了定点标志牌，对各地市县的定点屠宰规划、设点、监督检查、规范屠宰工艺等多方面提出了严格的要求，消灭了县以上城镇定点屠宰的空白点。与此同时，我厅还编写了《新疆畜禽定点屠宰管理工作手册》，发到县市及定点屠宰厂
（场），宣传学习《条例》。
2．按照《条例》的规定，结合我区的实际，对屠宰执法人员进行执法培训，全区县以上流通部门的《条例》执法人员基本都经过培训，目前，我厅正在组织对屠宰技术工、肉品检验人员进行上岗培训，师资已确定，教材正在编写中。
3．严格执法，加强监督。我厅与工商局、卫生厅联合转发了国家国内贸易局、卫生部、国家工商管理局《关于进一步加强屠宰管理，整顿肉品流通秩序，提高肉品卫生质量的通知》，在乌鲁木齐市、喀什、阿克苏、石河子等地市对肉品流通市场，定点屠宰厂（场）进行了检查，取得
较好的效果，如乌市查封了过期冻猪肉40余吨，给予了严肃处理。使肉食市场得到净化。
但是我区畜禽屠宰管理工作发展的不平衡，个别地县（市）的领导还没有真正把定点屠宰管理纳入工作议程；私屠滥宰的现象时有发生；部分定点屠宰厂（场）不按屠宰规程屠宰，屠宰的工艺、设施落后，卫生条件差，影响肉品质量；执法难度大，部门利益驱动也影响屠宰工作的顺利
进行。
为此：我厅建议各地对畜禽屠宰管理工作进行一次大检查，重点做好以下几个方面的工作。
一、各地、州、市、县（市）要严格按照屠宰厂（场）的设置规划确定屠宰厂（场），对不符合规划和不符合《条例》规定条件的定点屠宰厂（场）要限期停产整顿直至取消其定点屠宰资格，要认真解决设点过多的情况。对县以下的定点屠宰厂（场）也要实行标志牌制度。
二、各地政府要协调流通、畜牧、工商、卫生、公安等部门，对定点屠宰厂（场）、肉品市场、经营单位以及饭店、酒家、部队、企事业用肉单位进行严格的执法监督检查，从屠宰到消费的各个环节堵死私屠滥宰及病害、注水肉的流通，未经定点屠宰厂（场）屠宰的猪、牛、羊肉产品
，一律不准上市流通。在我区城镇上市的猪、牛、羊肉必须加盖畜牧部门的检疫合格章和贸易厅颁发的定点屠宰厂（场）的检验合格章，方能销售，违者依法予以查处。
三、按照自治区经贸委、贸易厅、畜牧厅新经贸市字〔1998〕88文件的要求，抓紧我区县以上自检厂自检资格的确定，畜牧部门要加强对定点屠宰厂的检疫技术人员的培训工作。强化肉食检疫的监督执法力度，防止畜禽疫病的发生。
四、各定点屠宰厂（场）要严格按照《条例》的要求条件，进行自查，按照规范的屠宰工艺流程进行屠宰操作。要采取多方集资的办法加快屠宰厂（场）设施设备的改造，改变落后的屠宰工艺水平。要完善规章制度，加强屠宰技术人员和检验人员的培训。保证出厂肉品的质量，真正让
人民群众吃上“放心肉”。
以上意见如无不妥，请政府批转各地。



1999年7月19日
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