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  • 国家商检局关于印发《出口食品加工企业卫生注册评审记录表》的通知

    1. 【颁布时间】1995-6-22
    2. 【标题】国家商检局关于印发《出口食品加工企业卫生注册评审记录表》的通知
    3. 【发文号】
    4. 【失效时间】
    5. 【颁布单位】国家商检局
    6. 【法规来源】http://www.aqsiq.gov.cn/cms/template/item.html?did=1314&cid=1314\2738

    7. 【法规全文】

     

    国家商检局关于印发《出口食品加工企业卫生注册评审记录表》的通知

    国家商检局关于印发《出口食品加工企业卫生注册评审记录表》的通知

    国家商检局


    国家商检局关于印发《出口食品加工企业卫生注册评审记录表》的通知


    国家商检局关于印发《出口食品加工企业卫生注册评审记录表》的通知

    (国检监〔1995〕168号 一九九五年六月二十二日)

    各直属商检局:

      为了加强对出口食品加工企业卫生注册的管理,国家商检局于1994年发布了《出口食品厂、库卫生注册细则》和《出口食品厂、库卫生要求》并陆续发布各类食品加工企业的注册卫生规范。为了便于注册评审的操作,国家商检局制订了《出口食品加工企业卫生注册评审记录表》,现印发你们,请在出口食品加工企业卫生注册工作中使用。

      附件:     出口食品加工企业卫生注册评审记录表

                              年申请书号

      评 审 项 目               符合  不符合  不适用

      ----------------------------------

      1 出口食品加工企业卫生质量管理

      1.1 有企业最高领导人公布的食品卫生质量

    方针和目标                   □    □    □

      1.2 有质量管理机构和明确的职责     □    □    □

      1.3 有与产品质量有关人员的卫生培训计划

    和培训记录                   □    □    □

      1.4 有与食品加工有关人员健康检查制度和

    健康档案                    □    □    □

      1.5 有厂区环境卫生保持计划及防虫、防鼠

    措施和执行记录                 □    □    □

      1.6 有车间及加工设施、设备卫生清洗消毒

    作业规程和执行记录               □    □    □

     *1.7 有原料、辅料(水)进厂验收标准、验

    收规程和执行记录                □    □    □

     *1.8 确定了产品加工过程的卫生质量关键控

    制点,并有关健点质量控制作业规程和执行记录   □    □    □

     *1.9 有预冷/速冻/冷藏/储存过程卫生质

    量控制作业规程和执行记录            □    □    □

     *1.10 有工序检验/成品检验/出厂检验作

    业规程和执行记录                □    □    □

      1.11 有企业质量管理负责人定期对质量体

    系进行审核的规定和执行记录           □    □    □

      1.12 制订有处理质量偏差的纠正措施并有

    执行记录                    □    □    □

      1.13 有产品标识和质量追踪的规定并有执

    行记录                     □    □    □

      1.14 有记录和档案管理规定       □    □    □

      1.15 有每日开工前卫生检查制度,并做记

    录                       □    □    □

      2 出口食品加工企业加工、检验人员管理

      2.1 出口食品加工人员应能按照产品卫生规

    定操作                     □    □    □

      2.2 加工人员熟悉个人卫生规定并符合要求 □    □    □

     *2.3 加工人员有健康检查证明       □    □    □

     *2.4 检验人员熟悉并掌握产品卫生检验标准 □    □    □

      2.5 检验人员应能按要求完成现场检验   □    □    □

      2.6 检验人员有上岗检验合格证明     □    □    □

      3 出口食品加工企业厂区环境卫生要求

     *3.1 出口食品加工企业厂区内无污染源   □    □    □

     *3.2 厂区内无有碍食品卫生的其它物品   □    □    □

      3.3 厂区路面平整、不积水        □    □    □

      3.4 厂区要绿化             □    □    □

      3.5 厂区有冲水式卫生间并设配套洗手设施 □    □    □

      3.6 厂区卫生间有防蝇、防虫、防鼠措施  □    □    □

      3.7 厂区废水、废料存放、处理符合卫生要

    求                       □    □    □

      3.8 厂区有原料、包装物料专用储存间(库

    )                       □    □    □

     *3.9 产品加工区域与生活区域分开     □    □    □

      4 出口食品加工车间卫生要求

      4.1 车间面积与加工能力相适应,布局合理 □    □    □

      4.2 车间通风良好,排水畅通       □    □    □

      4.3 车间天花板和墙壁符合卫生要求    □    □    □

      4.4 车间墙角、地角、顶角具有孤度    □    □    □

      4.5 车间有内窗台时,其台面要与墙面呈4

    5度夹角                    □    □    □

      4.6 车间门、窗建筑符合卫生要求     □    □    □

      4.7 车间照明符合规定并有防爆装置    □    □    □

     *4.8 车间内温、湿度符合产品加工要求   □    □    □

     *4.9 车间设有工器具清洗消毒间      □    □    □

     *4.10 车间设足够数量的洗手、消毒、干手

    设备或用品                   □    □    □

     *4.11 车间水龙头为非手动开关      □    □    □

     *4.12 设有与车间相连接的更衣室     □    □    □

     *4.13 设有与车间相连接的卫生间和淋浴间 □    □    □

      5 食品加工用原料、辅料卫生控制

      5.1 食品加工用原料辅料具有检验合格证或

    检疫合格证书                  □    □    □

     *5.2 原料、辅料(含罐头、饮料的空罐、空

    瓶等容器,下同)要进行检验并作记录       □    □    □

      5.3 不合格原料、辅料的处理符合要求   □    □    □

     *5.4 加工用水(冰)符合卫生标准     □    □    □

     *5.5 对水质分析每年不少于2次      □    □    □

      5.6 自备水源要有防尘、防污染设施    □    □    □

      6 出口食品加工过程卫生控制

      6.1 食品加工人员的穿戴符合卫生要求   □    □    □

      6.2 加工过程中手部受伤者应调离岗位   □    □    □

      6.3 加工前卫生检查,加工中生产设备应能

    保证使产品符合卫生要求,加工后清洗消毒车间并有

    记录                      □    □    □

      6.4 盛放食品的容器不接触地面      □    □    □

     *6.5 工作台面定时清洗消毒并有记录    □    □    □

     *6.6 生、熟制品分别存放         □    □    □

     *6.7 清洁区与非清洁区应隔开       □    □    □

      6.8 跌落地面的产品设有收集处理设施   □    □    □

      6.9 前工序的不合格品不转入下一工序   □    □    □

     *6.10 不合格品应作标记分别存放处理并有

    记录                      □    □    □

      6.11 废弃物有专用容器存放,加施标识,

    及时处理                    □    □    □

      7 出口食品包装、储存、运输卫生控制

      7.1 成品包装要在专用车间操作      □    □    □

     *7.2 内、外包装材料卫生合于包装食品,内

    包装材料应分别放置于清洁之处          □    □    □

      7.3 预冷库、速冻库、冷藏库、保温库的温

    、湿度符合工艺要求               □    □    □

      7.4 冷库、保温库配备温度自动记录装置  □    □    □

      7.5 库内物品应与地面、墙面有一定距离  □    □    □

      7.6 同一库内不得存放相互串味的食品   □    □    □

      7.7 库内定期消毒并有记录        □    □    □

      7.8 库内有防霉、防鼠、防虫设施     □    □    □

      7.9 食品运输工具清洁卫生        □    □    □

      8 出口食品卫生质量的检验管理

      8.1 有与出口食品加工量相适应的检验机构

    和人员                     □    □    □

      8.2 检验机构有满足工作的仪器设备    □    □    □

      8.3 计量器具定期校准并保存计量证明   □    □    □

      8.4 检验半成品、成品应作记录      □    □    □

      8.5 加工过程对加工人员手、工器具定时实

    施卫生监测并有记录               □    □    □

      8.6 经检验的不合格品应加施标识     □    □    □

      9 出口食品加工企业卫生质量记录管理

      9.1 应能证明企业卫生质量的活动     □    □    □

      9.2 记录应完整、真实、规范       □    □    □

      9.3 记录经主管人员签字后应编目、归档、

    集中保存                    □    □    □

    ┌───────────┬────────────┬─────────┐

    │    考核结果    │     通过     │   不通过   │

    ├───────────┴────────────┴─────────┤

    │  考核组成员签名:                        │

    │                                  │

    │                                  │

    │                                  │

    │                         年  月  日  │

    └──────────────────────────────────┘

    备注:1.此表内容为基本要求。各类出口食品加工企业注册卫生规范如有特殊要

    求的,可在有关章节后增加评审项目。

      2.表中“评审项目”各条之后的结论分为三种,对符合该项目者,在“符合

    ”栏内打“√”,对不符合该项目者,在“不符合”栏内打“√”,如该项目不适

    用被评审的食品类别,则在“不适用”栏内打“√”。

      3.表中带*者,为必须达到的要求,基中有一条未达到者,即为不通知。

      4.表中未带*号者,为应该达到的要求,其中有三条未达到者,也为不通过



      5.此表使用后,应与《出口食品厂、库卫生注册申请书》一并归档。

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