卫生部办公厅

第二部分 临床信息
7.2010年10月1日您参加过张某某婚宴后到同年同月4日（调查之日）是否出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、头痛、头晕等任何不适症状？是□ 否□（跳转至问题15）
8.发病时间：月日时（如不能确定几时，可注明上午、下午、上半夜、下半夜）
9.首发症状：
10.是否有以下症状（调查员对以下列出的疾病相关症状进行询问，并在“□”中划√，如果症状仍在持续，编码填写999）
腹泻 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
腹痛 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
恶心 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
呕吐 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
发热 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
头痛 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
其他症状（详细注明）：





11.是否就诊：否□ 是□（门诊□ 急诊□ 住院□，住院天数天）
12.是否采样：否□ 是□，采样时间月日时
样本名称
检验指标
检验结果
13.医院诊断
医院用药
药物治疗效果
14.是否自行服药 否□ 是□，药物名称：

第三部分 饮食暴露信息
15.根据婚宴的食谱，调查婚宴中所有食品品种及饮料的进食史，并在“□”中划“√”
宫保鸡丁 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
鱼香肉丝 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
酱肘子 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
油炸大虾 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
蒸甲鱼 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
清蒸海鱼 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
西芹炒百合 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
清炒四季豆 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
肉焖茄子 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
凉拌黄瓜 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
白切鸡 吃□（夹了筷子） 未吃□ 不记得□
鲜榨果汁 喝□（喝了杯※） 未喝□ 不记得□
桶装水 喝□（喝了杯※） 未喝□ 不记得□
※应按统一的容器询问饮用数量，如一次性纸杯、500ml矿泉水瓶等
16.婚宴期间是否喝过生水：否□ 是□，喝了 杯※

被调查人签名：
调查人员签名：
调查日期： 年 月 日
附表3-5学校等集体单位发生的食品安全事故个案调查表

第一部分 基本信息
1.被调查对象类别（根据临床信息调查结果进行判定）
疑似病例□ 可能病例□ 确诊病例□ 非病例（同寝室□ 同班级□ 其他）
2.姓名： 3.性别：□男 □女 4.出生日期： 年 月（年龄： 岁）
5.职业：学生□ 教师□ 食堂工作人员□ 教工□ 其他
6.班级名称：年班
7.家庭住址： 联系电话：
8.监护人姓名（如有）： 监护人联系电话：
第二部分 临床发病及治疗信息
9.从病例定义中起始时间至调查之日您是否出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、头痛、头晕等任何不适症状？是□ 否□（跳转至问题15）
10.发病时间：月日时（如不能确定几时，可注明上午、下午、上半夜、下半夜）
11.首发症状：
12.是否有以下症状（调查员根据附表1访谈结果设计以下症状，对以下列出的疾病相关症状进行询问，并在“□”中划√，如果症状仍在持续，编码填写999）
腹泻 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
腹痛 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
恶心 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
呕吐 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
发热 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
头痛 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
其他症状（详细注明）：



13.是否就诊：否□ 是□（门诊□ 急诊□ 住院□，住院天数天）
14.是否采样：否□ 是□，采样时间月日时
样本名称
检验指标
检验结果
15.医院诊断：
医院用药：
药物治疗效果
16.是否自行服药 否□ 是□，药物名称：
第三部分 饮食和饮水的暴露信息
17.填写病例发病前天（非病例与匹配病例的时间相同）所有餐次的进餐地点，并在“□”中划√，其他请注明具体名称：
实例：某学校学生发生腹泻暴发，学生在校内进餐地点包括：学校的三个学生食堂（学A、学B和学C）、一个教师食堂，以及校内超市（销售的凉面、凉粉等食物）。
时间 餐次 进餐具体地点或名称（在“□”中划“√”，其他详细注明）
发病前1天
月 日 早餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
中餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
晚餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
其他 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
发病前2天
月 日 早餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
中餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
晚餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
其他 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
发病前3天
月 日 早餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
中餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
晚餐 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
其他 学A□ 学B □ 学C□ 教师食堂□ 超市□ 其他
（根据致病因子的潜伏期确定需要调查的饮食史时间范围，如需调查发病前更长时间的饮食史，可直接在该表末进行追加）
18.学生饮水类型包括：开水、生水、桶装水、瓶装水，填写爆发前（6月2日前）的饮水习惯：
喝开水：总是喝□ 经常喝□ 偶尔喝□ 从不喝□
生 水：总是喝□ 经常喝□ 偶尔喝□ 从不喝□
桶装水：总是喝□ 经常喝□ 偶尔喝□ 从不喝□
瓶装水：总是喝□ 经常喝□ 偶尔喝□ 从不喝□
其 他：

第四部分 其他可疑暴露信息
19.是否住校：是□ 否□
如是，宿舍名称 同宿舍有 人
其中，有人发病，发病人的名字













被调查人签名：
调查人员签名：
调查日期： 年 月 日






附表3-6 社区发生的食品安全事故个案调查表

第一部分 基本信息
1.被调查对象类别（根据临床信息调查结果进行判定）：
疑似病例□ 可能病例□ 确诊病例□ 非病例□
2.姓名： 3.性别：男性□ 女性□ 4.出生日期：年月（年龄： 岁）
5.职业： 6.家庭住址：
7.电话：
第二部分 临床发病及治疗信息*
8. 从病例定义中起始时间至调查之日您是否出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热、头痛、头晕等任何不适症状？是□ 否□（跳转至问题15）
9.发病时间：月日时（如不能确定几时，可注明上午、下午、上半夜、下半夜）
10.首发症状：
11.是否有以下症状（调查员根据附表1访谈结果设计以下症状，对以下列出的疾病相关症状进行询问，并在“□”中划√，如果症状仍在持续，编码填写999）
腹泻 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
腹痛 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
恶心 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
呕吐 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
发热 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
头痛 有□（ 次/天） 无□ 不确定□ 持续时间 □□□
其他症状（详细注明）：







12.是否就诊：否□ 是□（门诊□ 急诊□ 住院□，住院天数天）
13.是否采样：否□ 是□，采样时间月日时
样本名称
检验指标
检验结果
14.医院诊断：
医院用药：
药物治疗效果
15.是否自行服药 否□ 是□，药物名称：

第三部分 饮食暴露信息

16.发病前天进餐情况及同餐者情况
日期 餐次 进餐地点 食物名称 共同餐者人数 同餐者
发病人数
发病前1天
月 日 早餐
中餐
晚餐
发病前2天
月 日 早餐
中餐
晚餐
发病前3天
月 日 早餐
中餐
晚餐
（根据致病因子的潜伏期确定需要调查的饮食史时间范围，如需调查发病前更长时间的饮食史，可直接在该表末进行追加）
17.您认为哪一个餐次或哪一种食品可能造成您这次发病？
餐次（可直接填写序号）：
食品名称：

第四部分 其他可疑暴露信息
18.发病前与已知病例接触？无□ 有□ 如有则填写：
18.1姓名： 18.2地址： 18.3联系电话：
18.4接触时间：年月日时分
19.发病前外出史：无□ 有□
19.1外出时间：年月日
19.2地点：
20.发病前是否参加了某项或多项集体活动（集体活动包括婚礼、聚餐或宴会、野餐活动、表演、展览会、商品交易、学校活动等等）？否□ 是□（如“是”填写下表）
活动名称 活动时间
（年/月/日） 活动地点 参加
人数 参加者中
病例人数 供餐方式
1围餐2自助餐3外送4自带5其他（注明）





21.发病前特殊机构到访史：无□ 有□（如“有”应注明有关情况）
到访机构 是否有类似疾病暴发 联系人及
联系方式
21.1医疗机构□ 是□ 否□ 不知道□
21.2看护机构□ 是□ 否□ 不知道□
21.3托幼机构□ 是□ 否□ 不知道□
21.4学校□ 是□ 否□ 不知道□
21.5食品生产加工机构□ 是□ 否□ 不知道□
21.6其他□ 是□ 否□ 不知道□
22.是否饲养宠物和家禽畜：否□ 是□，动物名称
23.发病前一周饮用水来源：
23.1市政供水：否□ 是□ 处理方式：烧水□ 生水□
23.2自备井水：否□ 是□ 处理方式：烧水□ 生水□
23.3未经处理的河水、池塘水、湖水、山泉水：否□ 是□
23.4瓶装水：否□ 是□ 品牌：
24.近期当地的特殊情况（如集中灭四害、农田喷洒农药等）：
25.近期免疫接种情况：无□ 有□
26.是否还有其他经口接触（如成人吸烟，儿童吮指、咬奶嘴等）：无□ 有□















被调查人签名：
调查人员签名：
调查日期： 年 月 日


附表3-7 食品安全事故流行病学调查采样记录表

3-7 A生物标本采样记录（编号： ）
编号 采样对象 采样地点 样本名称 数量 样本状态 拟检内容


采样单位 采样人
采样日期


3-7 B食品样品采样记录（编号： ）
被采样单位 联系人
采样地点 联系电话
编号 名称 商标 产地 规格 批号/编号 数量 状态 贮存状况


拟检内容
采样单位 采样人
采样日期 被采样单位确认


3-7 C环境样品采样记录（编号： ）
编号 样本名称 采样地点 数量 样本状态 拟检内容 备注


采样单位 采样人
采样日期 被采样单位确认




附表3-8 食品安全事故流行病学调查信息整理表

编号：
一、事故基本信息
事件性质：食源性疾病暴发□ 食物中毒□ 食品污染□ 其他
发生地区： 省（市） 市（地） 县（区） 镇（街）
（如多地同时发生则直接往后追加补充）
发生地区： 省（市） 市（地） 县（区） 镇（街）

发 生 地 名称/地点 备注
学校（含托幼、看护机构）□

集体单位 □

重大活动现场 □

家庭散发 □

其他 □

信息来源 单位名称 联系信息
监管部门□ 联系人： 电 话：
上级机构□ 联系人： 电 话：
下级机构□ 联系人： 电 话：
同级机构□ 联系人： 电 话：
媒体监测□ 联系人： 电 话：
公众 □ 联系人： 电 话：

二、人群疾病信息
人群疾病： 无□
有□ 接收信息时间： 年 月 日 时 分
启动调查时间： 年 月 日 时 分

（一） 疾病情况
实验室确诊病例例 临床诊断病例 例 疑似病例 例
症状 病例数 比例（%） 备注
症状1
症状2
症状3
症状4
症状5
症状n
并发症：无□ 有□，并发症
住院人数人 重症人数人 死亡人数人 痊愈人数人

（二）时间分布
发病时间：
1.最早： 年 月 日 时 分
2.最晚： 年 月 日 时 分
3.潜伏期
最短（小时□ 天□）， 最长（小时□ 天□）
平均值（小时□ 天□），中位值（小时□ 天□）
4.流行曲线（绘制流行曲线，分析流行模式）

（三）空间分布
1.单位区域病例分布情况
区域 总人数 发病人数（人） 罹患率（%）
单位区域1
单位区域2
单位区域n
合计
按事故发生地的最小地理单位（如省、地市、县区、工厂车间、学校班级等）列表整理
2.绘制标点地图或面积地图

（四）人群分布（年龄、性别，应根据实际情况划分年龄组）
年龄（岁） 总人数 发病人数 罹患率（%）
男性 女性 合计 男性 女性 合计 男性 女性 合计
〈1
1-
5-
10-
15-
20-
25-
30-
35-
40-
45-
50-
55-
60-
65-
不详
合计
最小年龄： 岁 最大年龄： 岁 平均年龄（中位值）： 岁



回顾性队列研究数据分析表（可选）
食品/暴露因素 暴露组 未暴露组 罹患率之比RR 95%CI
发病 未发病 罹患率（%） 发病 未发病 罹患率（%）
食品1
食品2
食品3
食品4
……
病例对照研究数据分析表（可选）
食品/暴露因素 病例 对照 暴露率之比OR 95%CI
暴露 非暴露 暴露率（%） 暴露 非暴露 暴露率（%）
食品1
食品2
食品3
食品4
……
三、事故原因信息
致病因子（选择类别后注明确切的致病因子名称 性质：细菌□ 病毒□ 寄生虫□
有毒动物□（如河豚、高组胺含量鱼类、含贝类毒素贝类等）
有毒植物□（毒蘑菇、发芽马铃薯等）
化学物□（杀虫剂、重金属、亚硝酸盐等）
原因不明□ 名称：





原因食品（选择类别后注明确切的食品名称） 动物性食品□ 植物性食品□ 其他食品□
原因食品不明□
确认方式：
流行病学调查与实验室检验均支持□
流行病学调查确认□ 实验室检验确认□ 名称：





影响致病因子污染食品并在其中残存（增殖）的因素 原料污染、变质□ 误用有毒品种□
过量使用食品添加剂□
加工过程污染□ 工用具不洁污染□
生熟交叉污染□ 烹调加热不充分□
熟食储存不当□ 重新加热不充分□
食用方法不当□ 其他原因□ 备注（可作详细说明）：







报告单位：（公章） 报 告 人： 报告时间： 年 月 日 联系电话：


附表3-9 食品安全事故流行病学调查报告提纲

一、背景
调查任务来源（何时接报或接到上级行政部门调查指示）、事故简单描述（事故发生的时间、地点、波及范围、基本经过等）、参与事故调查的机构与人员、调查目的简述。
二、基本情况
事故发生地的基本情况，如气候、风俗习惯、人口数、社区的社会经济状况、学校/工厂/企业规模、住宿非住宿、食品企业的日常活动和操作等。
三、调查过程
（一）目的：开展调查时需要达到的目标，目的描述要简明扼要、有逻辑性；
（二）方法：包括流行病学的内容（调查人群描述、病例定义、如何开展病例搜索、如何选择病例和对照、资料收集方法、资料分析方法等）与实验室检测的内容（样本采集与运送方法、采用的实验室检测技术和数据分析方法）；
四、调查结果
描述所有来自临床、实验室、现场流行病学调查和食品卫生学调查方面的结果（可以按照“方法”部分的顺序来描述结果，但不要在此部分解释或讨论数据）。
（一）现场流行病学调查：总发病数、罹患率、疾病临床信息（症状体征、住院转归、临床检验结果）、疾病潜伏期（最短、最长、平均）、病例三间分布特征、危险因素暴露情况（发病前72小时或重点可疑餐次的饮食史、可疑食品进食时间与数量）、分析性流行病学研究（队列研究或病例对照研究）结果等；
（二）食品卫生学调查：可疑食品及其原料的来源、剩余数量及流向；可疑食品的制作时间、配方、加工方法和加工环境卫生状况；成品（包括半成品）的保存、运输、销售条件；食品制作人员的卫生和健康状况；分析造成食品污染的环节。
（三）实验室检验结果：所采集的样本类型与数量、实验室检验项目与结果。
五、调查结论
概括事故调查中的主要发现和特点，作出结论的主要依据、理由。调查结论内容应当包括事故范围、发病人数、致病因子、污染食品及污染原因。不能作出调查结论的事项应当说明原因。
六、建议
提出防控建议，如发布食品消费预警，召回相关食品，对污染食品的无害化处理，清洗消毒加工场所，改进加工工艺，维修或更换生产设备，调离受感染的从业人员，加强从业人员培训，开展公众宣传教育等。


附录4 食品安全事故标本和样品采集、保存和运送要求

1 常用采样物品（见附表4-1）
附表4-1 常用采样物品
类别 物品
食品等样品采样器皿 一次性塑料袋、带盖的无菌广口瓶（100-1000ml）、采水样的瓶、箔纸密盖的金属罐。
生物样本采样器皿 无菌粪便盒、血液采集管（抗凝、不抗凝）、1-2ml血清螺旋管、10-30ml无菌螺旋管、Cary—Blair运送培养基( 适用于肠道样本的保存运送)、Stuart运送培养基(适合于呼吸道样本的保存运送)、2ml病毒保存液。
采样用灭菌和包裹的器械 勺、匙、压舌板、刀具、镊子、钳子、抹刀、钻头、金属管（直径1.25～2.5cm，长度30～60cm）、吸液管、剪刀、Moore拭子（供下水道、排水沟、管道等处采样用，由120单位x15cm棉纱条中间用双股长线或金属线系紧制成）、纱布
消毒剂 75%乙醇、酒精灯
制冷剂 袋装制冷剂、可盛装水或冻结物的厚实塑料袋或瓶子、装冰用的厚实塑料袋
防腐剂 10%福尔马林或 10%聚乙烯醇
食品温度计 探针式温度计（-20～110℃），长13～20cm
球式温度计（-20～110℃）
其他常用物品 防水记号笔、胶带、棉球、灭菌蛋白胨或缓冲液（5ml置于带螺盖的试管中）、电钻（用于冷冻食物采样）
蒸馏水、隔热箱或聚苯乙烯盒、标本运输箱

2 常见的食品安全事故标本和样品类型（见附表4-2）
附表4-2 常见的食品安全事故标本和样品采集类型
样本来源 可采集的标本和样品类型
病人 粪便、尿液、血液、呕吐物、洗胃液、肛拭子、咽拭子；
从业人员 粪便、肛拭子、咽拭子、皮肤化脓性病灶标本；
可疑食品 可疑食品剩余部分及同批次产品、半成品、原料；
加工单位剩余的同批次食品，使用相同加工工具、同期制作的其他食品；
使用相同原料制作的其他食品；
食品制作环境 加工设备、工用具、容器、餐饮具上的残留物或物体表面涂抹样品或冲洗液样品；食品加工用水；
其他 由毒蕈、河豚等有毒动植物造成的中毒，要搜索废弃食品进行形态鉴别；

3 生物标本的采集、保存和运送
3.1 粪便标本
粪便标本是检测细菌、病毒、寄生虫、毒素等的常用标本。应优先采集新鲜粪便15-20g。若病人不能自然排出粪便，可采集肛拭子。采集肛拭子标本时，采样拭子应先用无菌生理盐水浸湿后插入肛门内3cm~5cm处旋转一周后拿出。合格的肛拭子上应有肉眼可见的粪便残渣或粪便的颜色。
3.1.1 用于细菌检验的标本
用于细菌检测的粪便标本需5g。肛拭子，需插入Cary-Blair 运送培养基底部，将顶端折断，并将螺塞盖旋紧。标本应4℃冷藏保存。若疑似弧菌属（霍乱弧菌、副溶血弧菌等）感染，标本应常温运送，不可冷藏。
3.1.2 用于病毒检验的标本
用于病毒学检测的粪便需10 g。肛拭子需置于2ml病毒保存液中。标本应立即冷冻保存。如采样现场无冷冻条件，标本应4℃冷藏，并尽快送至有冷冻条件的实验室。标本保存和运送过程中，冷藏或冷冻的温度和时间必须记录。
3.1.3 用于寄生虫检验的标本
寄生虫检测需要新鲜大便5g，按1份粪便对3份防腐剂的比例加入防腐剂溶液（10%福尔马林或 10%聚乙烯醇）在室温条件下储存和运送。如果暂无防腐剂，可将未处理粪便标本置4℃冷藏（但不能冷冻）48小时。
3.1.4当致病原因不明时，每个病例的粪便应分为三份、肛拭子采集3个，分别按照细菌、病毒和寄生虫检验要求进行保存。
3.2 血液及血清标本
全血标本通常用于病原的培养及基因检测、毒物检测，一般情况下采集5ml～10ml。血清标本用于特异抗体、抗原或毒物检测，患者双份血清标本（急性期和恢复期各一份），可用于测定特异抗体水平的变化。急性期血清标本应尽早采集，通常在发病后1周内（变形杆菌、副溶血弧菌，急性期血清应在发病3天之内采集）。恢复期血清标本应在发病后3周采集（变形杆菌感染的恢复期血清应在发病12-15天）。
3.3呕吐物标本
呕吐物是病原和毒物检测的重要标本。患者如有呕吐，应尽量采集呕吐物。呕吐物标本应冷藏，24小时内送至实验室，但不能冷冻。
3.4皮肤损害（疖、破损、脓肿、分泌物）标本
食品从业人员的皮肤病灶，有可能是食品污染源。采集标本前用生理盐水清洁皮肤，用灭菌纱布按压破损处，用灭菌拭子挂取病灶破损部位的脓血液或渗出液。如果破损处闭合，则消毒皮肤后用灭菌注射器抽吸标本。标本应冷藏，24小时内运送实验室。
3.5尿液标本
尿液标本是化学中毒毒物检测的重要标本。留取病人尿液300ml—500ml，冷藏，若长时间保存或运输应冷冻。
4 食品和环境样品
事故调查时应尽量采集可疑剩余食品。还应尽量采集可疑食品的同批次未开封的食品。如无剩余食品可用灭菌生理盐水洗涤盛装过可疑食品的容器，取其洗液送检。需严格无菌采样，将标本放入无菌广口瓶或塑料袋中，避免交叉污染。食品样品采集量一般在200g或200ml以上。用于微生物检验的食品样品一般应置4℃冷藏待检，若疑似弧菌属（霍乱弧菌、副溶血弧菌等）感染，样品应常温运送，不可冷藏。用于理化检验的食品样品置4℃冷藏保存运送，如长时间运输需冷冻。
4.1 固体食品样品
尽可能采集可能受到污染的部分。一般用无菌刀具或其他器具切取固体食品，多取几个部分。采集标本需无菌操作，将采集的样品放入无菌塑料袋或广口瓶中。冷冻食品应保持冷冻状态运送至实验室。
有毒动植物中毒时，除采集剩余的可疑食物外，还应尽量采集未经烹调的原材料（如干鲜蘑菇，贝类、河豚鱼、断肠草等）并尽可能保持形态完整。
4.2 液体食品样品
采集液体食品前应搅动或振动，用无菌器具，将大约200ml液体食品转移至塑料袋或广口瓶中，或用无菌移液管将液体食品转移至无菌容器中。
4.3 食品工用具等样品
盆、桶、碗、刀、筷子、砧板、抹布等样品的采集，可用生理盐水或磷酸盐缓冲液浸湿拭子，然后擦拭器具的接触面，再将拭子置于生理盐水或磷酸盐缓冲液中。抹布也可剪下一段置于生理盐水或磷酸盐缓冲液中。如砧板已洗过，也可用刀刮取表面木屑放入生理盐水或磷酸盐缓冲液中。
4.4 水样品样品
水样品的采集可参照《GB/T5750.2-2006 生活饮用水标准检验方法 水样的采集与保存》，该标准包括水源水、井水、末梢水、二次供水等水样品的采集、保存和运送方法。
怀疑水被致病微生物污染时，应采集10L-50L水样，用膜过滤法处理后，将滤膜置于增菌培养基中或选择性平板上，可提高阳性检出率。

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